La lavorazione del pesce spada è un processo delicato che richiede attenzione per preservare le sue caratteristiche organolettiche. Sea Master si distingue per l’uso di tecnologie avanzate che garantiscono freschezza e sicurezza in ogni fase della filiera, offrendo un prodotto finale di altissima qualità, ideale per la Grande Distribuzione Organizzata (GDO).
Uno degli elementi chiave nella lavorazione del pesce spada qualità Sashimi è l’abbattimento rapido, effettuato subito dopo la cattura. Questo processo abbassa velocemente la temperatura del pesce, bloccando la proliferazione batterica e preservando il sapore autentico e le caratteristiche nutritive. L’abbattimento immediato è cruciale per mantenere il pesce spada in condizioni ottimali durante il trasporto e garantire che arrivi fresco ai mercati della GDO.
Sea Master utilizza anche il confezionamento sottovuoto, una tecnica che sigilla il pesce in modo sicuro, mantenendo intatti freschezza e sapore per periodi prolungati. Questo metodo è particolarmente apprezzato dai nostri buyer e dai direttori acquisti della GDO, in quanto garantisce che il pesce spada mantenga la sua consistenza e qualità anche durante i lunghi trasporti verso i punti vendita, come supermercati e banchi freschi.
La lavorazione del pesce spada avviene in strutture all’avanguardia, dove ogni fase del processo è monitorata con rigorosi controlli di qualità. Sea Master assicura la tracciabilità di ogni lotto, garantendo la trasparenza della filiera, dalla pesca sostenibile alla distribuzione finale nei supermercati italiani.
Grazie all’utilizzo di tecnologie avanzate e al rispetto degli standard internazionali, Sea Master offre pesce spada decongelato, versatile e sicuro, pronto per soddisfare le esigenze della GDO e dei consumatori finali, mantenendo sempre i più alti livelli di qualità e delle sue proprietà organilettiche.