Il trasporto internazionale di tonno e pesce spada richiede tecnologie avanzate per preservare la qualità del prodotto lungo l’intera filiera. Sea Master, leader nel settore ittico per il mercato della Grande Distribuzione Organizzata (GDO), impiega soluzioni innovative che garantiscono la freschezza, il sapore e le proprietà nutritive del pesce fino alla destinazione finale, sia in Italia che nei mercati internazionali.
Una delle tecnologie principali utilizzate da Sea Master è il sistema di atmosfera modificata (ATM). Questa tecnica avanzata utilizza una miscela di gas per rallentare il deterioramento del pesce e prolungarne la conservazione, mantenendo intatte le proprietà organolettiche. L’ATM è particolarmente efficace per il tonno rosso, il tonno pinne gialle e il pesce spada, prodotti particolarmente sensibili alla conservazione. Grazie all’ATM, Sea Master garantisce che il pesce arrivi sui banchi dei supermercati e nelle catene della GDO con le stesse caratteristiche di freschezza di quello appena pescato.
Oltre all’ATM, Sea Master adotta sistemi di refrigerazione avanzati, che mantengono il pesce a temperature controllate durante ogni fase del trasporto. La gestione efficiente della catena del freddo è cruciale per evitare sbalzi termici che potrebbero compromettere la qualità del prodotto. Dopo la cattura, il pesce viene abbattuto immediatamente a bordo delle navi, assicurando che venga conservato a una temperatura ottimale fino alla distribuzione.
Questi processi di conservazione avanzati permettono a Sea Master di consegnare tonno e pesce spada freschi e con tutte le proprietà nutritive intatte, indipendentemente dalla distanza percorsa. Questo è un valore aggiunto particolarmente apprezzato dai buyer della GDO e dai direttori acquisti delle catene di supermercati che cercano prodotti ittici di alta qualità e sicuri per i loro clienti.